白糖期货的上市时间是2006年1月6日，在郑州商品交易所正式挂牌交易，是以白砂糖为交易品种的标准化期货合约。

根据规定，白糖期货的合约交割月份是1、3、5、7、9、11月，交易代码是SR，交易单位是10吨/手，最小变动价位是1元/吨。

交易时间：北京时间每周一至周五（法定节假日除外）上午9:00-11:30，下午13:30-15:00及夜盘21:00-23:00。

白砂糖、绵白糖俗称白糖。食品、饮料工业和民用消费量最大的为白砂糖，我国生产的一级及以上等级的白砂糖占我国食糖生产总量的90%以上。

白糖的定价适用于供求理论，当供小于求时，价格通过上涨，刺激新增供应、抑制需求；当供大于求时，价格通过下跌来抑制供应、增加需求。影响我国食糖价格的因素很多，既有国内生产供给和国际市场供求变化的影响，又有食糖消费、市场体系和宏观调控等方面的影响。