焦炭期货交割配对的流程如下：

1.持仓分类与排序：交易所会将买卖双方每个客户的持仓进行区分，挑出零碎持仓（即非100手整数倍的持仓）；剩余的持仓部分，即客户以100手整数倍存在的持仓，被视为交割持仓；将买卖双方的零碎持仓从大到小进行排序，以便后续进行配对平仓。

2.配对平仓：按照现有系统遵循的最小配对数原则，对买卖双方的零碎持仓进行配对平仓。由于买卖双方的零碎持仓在总数上很难保证完全相等，因此配对后可能会出现一方仍然持有部分零碎持仓的情况；对于仍然持有零碎持仓的一方，交易所会将其与对手方的整数持仓进行平仓，以进一步减少未平仓合约的数量。

3.交割持仓配对：对于买卖双方剩余的以100手整数倍存在的持仓，交易所会再次按照现有系统遵循的最小配对数原则进行交割配对。这一步骤是确保交割持仓能够按照既定的规则进行匹配，以便后续进行实物交割。