白糖期货夜盘交易时间是21:00-23:00，日盘交易时间是9:00至10:15、10:30至11:30以及13:30至15:00。

白糖期货是郑州商品交易所上市的普通商品期货品种，代码SR，合约交割月份是1、3、5、7、9、11月，交易单位是10吨/手，最小变动价位是1元/吨。

白糖是天然甜味剂，能够供给人体较高的热量。根据加工环节、加工工艺、深加工程度、专用性等不同，食糖可以分为原糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、红糖等。白砂糖、绵白糖俗称白糖，食品、饮料工业和民用消费量最大的就是白砂糖。

随着国际一体化进程的发展，世界上主要食糖期货市场价格的相互影响也日益增强。中国是世界上主要的食糖生产、消费和进口国之一，国内食糖现货价格同国际食糖价格相关性很强，国内食糖期货价格同国际食糖价格在变动趋势上具有一定的趋同性。