强麦期货合约中的纯度主要指的应该是小麦品种在特征特性方面典型一致的程度，在优质强筋小麦期货合约的交割细则中规定纯度应该是大于等于80%。

强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦。主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食物。影响强筋小麦期货价格的诸多因素最终通过供求影响价格。

强麦期货的纯度是如何检验的？

人工检验法。借鉴国外经验，参考现货贸易习惯，兼顾公平性和可操作性，制定惩罚措施，对主动掺混形成威慑。选取强麦车船板服务机构检验人员、强麦品种专家和行业专家作为备选成员，组成“强麦品种纯度鉴定工作小组”，发生争议时由交易所随机选取7名成员进行检验，超过半数成员认定即为合格。

由于强麦主要的使用途径是被当做配麦，对品种纯度有一定要求：但在生产、运输和存储环节可能会存在非人为混杂现象，只要能达到加工需求，纯度要求过高会增加交割难度。根据现货贸易习惯和以往交割经验，将纯度定为80%。