苹果期货开平手续费是双边收取的。不管是进行开仓还是平仓，都是需要收取手续费的，期货手续费的收取根据品种不同而不同，有按照交易金额一定比例收取的，也有收取一个固定费用的。而苹果期货手续费是固定收取开仓5元/手，平今20元/手，开平双边收取。期货是双边交易，即是买多卖空只要做对方向都可以赚钱。

苹果期货出现之后不仅为苹果相关产业拓展了应对极端行情波动的手段。并且还能够综合运用期货、期权工具的价格发现和套期保值等功能，来帮助苹果产业参与者有效管理价格波动带来的一系列市场风险，起到稳定产销关系、锁定生产成本等作用。

苹果这个品种出现了期货市场后，能够通过公开、公正、高效的期货交易运行机制形成具有真实性、预期性、连续性和权威性的远期苹果价格。产业以期货价格为基础制定生产经营计划，能够稳定生产经营行为。