用于鸡蛋期货交割的鸡蛋不会孵化。用于合约交割的鸡蛋都是没有受精的普通鸡蛋，并且由于鸡蛋期货交割仓库的储存温度都设定为0—5摄氏度，也不满足孵化的条件要求，所以用于鸡蛋期货合约交割的鸡蛋不会孵化。

针对鸡蛋这个畜牧品种的特点，大商所设置了疫情处理机制，机制中涵盖了交割地点、交割仓库、疫区仓单、买卖双方责任等多个环节，针对各种情况设计了完善的疫病处理方案，疫情不会对鸡蛋期货交易交割带来很大风险。

大商所设计的疫情处置制度和有针对性的疫情疫病应急预案如下：

1、在国内主要鸡蛋产销区设置交割库，保证疫情集中出现时有充足的可供交割库容；

2、对疫区交割库实行暂停仓单注册、强制卖方在非疫区交割库换货等措施，保证疫情爆发时的鸡蛋品质安全；

3、交割库被划入疫区达到一定比例后，上报证监会后实行暂停、终止交易等措施，在极端情况下降低疫情对市场的影响；

4、与农业部等相关部委保持密切联系，及时获取疫情信息，加强对盘面价格的监控力度，并加强对禽流感疫情知识的普及宣传，树立正确的投资理念，教育投资者避免非理性的投机炒作，减缓疫情对鸡蛋期货价格可能产生的影响。