白糖期货春节、中秋节以及夏季是旺季。

食糖消费具有季节性，相应的出现食糖的销售、消费旺季，（例如传统的春节、中秋节以及夏季冷饮的消费旺季等）和淡季（例如每年的5、6月份）。我国食糖生产具有明显的周期性特征，三年增产三年减产。

具体分为以下几个阶段：

从十一月到次年的四五月份，这个阶段是白糖的集中生产阶段，其中一月前后是白糖消费旺季，所以这个阶段白糖的价格波动比较剧烈，这个时候除了消费的变化、天气和种植面积对于产量的影响都存在一定的炒作因素；之后五月到八月就进入了白糖的纯销售期，这个时候影响白糖价格的最为主要的因素就是白糖的销售进度和消费需求，不过同时也对甘蔗的榨季供求关系；九月到十一月就直接进入新旧榨季交替的阶段，这个时候白糖的价格波动比较复杂，主要是因为新陈糖的价差引起的。