玉米期货有夜盘交易，时间为21:00至23:00；日盘交易时间为上午9:00至11:30和下午13:30至15:00。

玉米期货于2004年9月22日在大连商品交易所上市，属于农产品期货品种，交易代码是C，合约月份是1、3、5、7、9、11月，交易单位是10吨/手，最小变动价位是1元/吨。

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米籽粒主要供食用和饲用，可烧煮、磨粉或制膨化食品；工业用途也十分广泛，可制酒精、啤酒、乙醛、醋酸、丙酮、丁醇等。中国是仅次于美国的世界第二大玉米生产、消费和贸易国，在我国三大粮食品种中，玉米仅次于稻谷，生产、消费及流通量居第二位。