苹果期货的交易代码是AP。

苹果期货是指以未来某一时点的苹果价格为标的物的期货合约，由相应期货交易所制定，合约明确规定的有详细的苹果的质量、交割日期等。

苹果期货在我国郑州商品交易所上市交易，交易单位为10吨/手，报价单位是元（人民币）/吨，涨跌停板幅度为上一交易日结算价的±5%，交易时间为每周一至周五上午9：00～11：30，下午13：30～15：00，以及交易所规定的其他时间。

我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工企业为主的两条支链，其中鲜果消费为我国苹果消费的主要形式。

我国用于经济种植的苹果品种有20多种，主要包括早捷、国光、嘎啦、秦冠、富士。红富士在我国所有栽种品种中最具代表性，其果实风味好、耐贮，倍受市场青睐，为各主产省的主要栽种品种。

我国是世界上最大的苹果消费国，消费量占世界的一半以上。鲜果消费占我国总消费量的90%左右，且保持稳步增长的态势。余下的深加工消费量占到10%左右，主要产品为果脯、苹果片、苹果醋和苹果酒等。

影响苹果期货价格的因素：

1、供求关系

供给端受当年鲜果产量和冷库存量影响，需求端受人均收入、消费者数量，消费偏好，其他水果的价格影响。

2、季节性因素

9月至11月为我国苹果采收期，大量新年度苹果流入现货市场，市场供应增加，批发价格相对较低。12月至来年2月受元旦及春节节日因素影响，市场需求增加，批发价格逐步抬升。

3、天气因素

天气是影响到苹果的产量，质量以及供应的主要因素，对于苹果期货的价格影响较大。光照以及温度是对苹果生产影响最大的两个因素。