豆油期货有夜盘交易，夜盘交易时间为21：00-23：00。日盘交易时间为9：00-11：00，13：30-15：00，其中10：15-10：30是早盘休息时间。

豆油期货是以大豆原油为标的物的期货合约，是大连商品交易所上市的期货品种，交易代码是Y，交易单位是10吨/手，报价单位是元（人民币）/吨。豆油期货合约月份是1、3、5、7、8、9、11、12月，最后交易日是合约月份第10个交易日，最低交易保证金是合约价值的5%。

豆油是大豆加工的油脂产品的总称，豆油按其加工程度可分为大豆原油和成品大豆油。在我国，大豆原油（也称毛油）主要为工厂的中间产品，目前我国进口大豆油也全部是大豆原油。

豆油提取自大豆，其本身相对较为粘稠，近似于半透明状态的液体形状，颜色也根据品种的差异分别从淡黄色到深褐色渐变。

豆油的最大用途是烹饪用，从世界范围内看，豆油的70%用作烹饪，国内该项比例高达78%，豆油和菜籽油是国内烹饪的两大最主要食用油。豆油除了直接食用之外，还可以用作食品加工，大豆在进行过深度的精细加工之后可以在工业、药品等其他领域得到运用。

由于大豆原油具有贸易量大、品质均一、容易储存、与国际现货和期货市场接轨等优势，所以是比较适合进行期货交易的品种。