红枣期货交割的是灰枣，也称若羌枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色。若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名"灰枣"，同时也是中国独一无二树上自然吊干的红枣。

红枣期货是以红枣为标的物的期货合约，在我国郑州商品交易所上市交易，交易代码为CJ，交易单位为5吨/手，最小变动价位为5元/吨，最后交易日为合约交割月份的第10个交易日，最后交割日为合约交割月份的第12个交易日。

在交割方面，红枣基准交割品为符合《中华人民共和国国家标准干制红枣》（GB/T5835—2009）一等等级规格且均匀度允差≤60%、180个/千克＜每千克果粒数≤230个/千克的灰枣，干基总糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般杂质≤0.1%，表面清洁，容许度、总糖含量及浆头果、不熟果、病虫果、破头果、油头果单项占比不作要求。每千克果粒数≤180个/千克或230个/千克＜每千克果粒数≤280个/千克的灰枣可替代交割，升贴水以交易所公告为准。

红枣又名大枣，自古以来就被列为“五果”之一。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，其维生素含量高，有着“天然维生素丸”的美誉。