鸡蛋期货的交割方式有期转现交割、每日选择交割和一次性交割。

期转现交割是指持有同一交割月份合约的交易双方通过协商达成现货买卖协议，并按照协议价格了结各自持有的期货持仓，同时进行数量相当的货款和实物交换。期转现交割的期限为该合约上市之日起至最后交易日前第四个交易日(含当日)。鸡蛋期货期转现的交割方式适用于非标准仓单交割。

每日选择交割是指符合相关品种期货业务细则规定条件的持有交割月单向卖持仓的卖方客户主动提出标准仓单交割或者车板交割申请，并由交易所组织匹配买卖双方在规定时间完成交割的交割方式。每日选择交割的期限为交割月第一个交易日至最后交易日的前一交易日。鸡蛋期货每日选择交割方式适用于标准仓单交割或车板交割。

一次性交割是指在合约最后交易日后，交易所组织所有未平仓合约持有者进行交割的交割方式。一次性交割的期限为合约最后交易日后3个交易日内。鸡蛋期货一次性交割方式适用于标准仓单交割。

需注意的是，如果交割的鸡蛋现场检验不符合《大连商品交易所鸡蛋交割质量标准》，则认定为卖方交割违约，因此卖方在备货时要务必保证鸡蛋质量符合交割标准。大商所已根据现货市场的情况对鸡蛋期货交割质量标准进行了调整，优化了蛋重等级、感官指标、质检、抽样、包装、检重和重量损耗等交割质量标准。