苹果交割方式有仓库交割、厂库交割和车（船）板交割三种方式。

仓库交割是指卖方通过将指定交割仓库开具的相关商品仓库仓单转移给买方以完成实物交割的交割方式。

厂库交割是指卖方通过将指定交割厂库开具的相关商品标准仓单转移给买方以完成实物交割的交割方式。

车（船）板交割是指卖方在交易所指定交割计价点将货物装至买房汽车板、火车板或轮船板，完成货物交收的一种实物交割方式。

苹果期货的交割与一般苹果的区别在于期货交割的苹果具有明显特征，需要对苹果的大小、水分、甜度有规定，对外形也有规定，有瑕疵的苹果不能交割。比如交割的苹果带锈不带点，这就是对苹果特征的说明，也是区分苹果等级的依据之一。

苹果期货的交割基准品为符合《中华人民共和国国家标准鲜苹果》（GB/T 10651-2008）一等及以上等级质量指标的红富士苹果，其中质量容许度不超过5%，磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和占比不作要求。

苹果期货采用散果交割，但在入库时必须采用塑料筐或铁（木）筐等装果容器进行装运，车（船）板交割除上述装果方式外也允许用纸箱装运，同一客户同一批次的装果容器要求规格统一。