鸡蛋期货的最小交易量为5吨。鸡蛋期货的最小交易量设定，是为了满足大多数贸易商的期货交易要求，因为我国鸡蛋贸易市场是以中间贸易商为主体，尤其是跨省鸡蛋贸易，其中90%都是由中间贸易商完成，而我国鸡蛋贸易商规模普遍偏小，绝大部分贸易商规模约为3~5吨/天，由于鸡蛋的库存量较小，所以，交易所将交易单位设定为5吨。

根据大连商品交易所给出的合约细则可知，鸡蛋期货每次交易时能够下单的最大数量限定为300手，而5吨即为1手，所以300*5也就是相当于鸡蛋期货的最大交易量为1500吨。

鸡蛋期货设置最大交易量制度原因：

1、为了防范少数投资者凭借大比例持仓交易量的优势，操纵价格或市场；

2、为了防止鸡蛋期货持仓数量过于集中在少数投资者身上，存在价格出现不利变动时可能引发巨额损失。