大商所豆粕期货晚上21点开盘。大商所的豆粕期货开盘时间是晚上的21点，晚上收盘的时间是23点，第二天上午9点继续交易，下午3点收盘，所以豆粕期货是有日盘和夜盘的。

大商所夜盘的集合竞价申报时间为：20：55—20：59；集合竞价撮合时间为：20：59—21：00。例如：豆一、豆二、豆油、豆粕等品种都是此时间竞价的。

为什么豆粕期货的集合竞价时间是晚上？

这是由于期货交易一个完整的交易日是从夜盘开始的，日盘结束。因此夜盘是新一轮交易的开始，所以集合竞价在夜盘开始前5分钟进行。当然如果是只有日盘没有夜盘的品种，那么集合竞价就在日盘开盘前5分钟开始，日盘就是一个完整的交易日。

除此之外，夜盘相较于日盘它的波动少一些，而在夜盘是不可以出金的，但是日盘是可以进行出金入金的操作。这是由于银联系统在晚上出金通道是关闭的，所以无法出金。