粳米期货盘面情况：

5月31日，粳米期货主力合约收跌0.26%至3487元/吨，当日最高价报3525元/吨，最低价报3478元/吨，持仓量：-1018手至21649手，成交量：26902手。

主力持仓分析：据交易所多空持仓排行榜前20席位数据显示，其中，多头合计减持82手至21127手，空头合计增持723手至21079手。据统计粳米期货主力持仓呈现多减空增局面。

仓单日报：5月31日，大商所粳米期货仓单录得0手，较上一交易日增减0手。

备注：

用粳稻谷加工而成的大米即为粳米，米粒多呈椭圆形。同时粳米又称稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。

粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。