小麦期货合约在郑州商品交易所推出。郑州商品交易所的小麦期货分为两种，分别是普麦和强麦。1993年7月27日硬白小麦期货合约上市郑商所，上市至2012年修改为普麦期货合约。到2003年3月28日，强筋小麦期货合约也在郑商所上市了。

郑商所的小麦已纳入全球报价体系，在发现未来价格、套期保值等方面发挥了积极作用。

郑州价格已成为全球小麦的重要指标。郑商所是国务院确定的全国三家期货交易所之一，隶属于中国证券监督管理委员会垂直管理。郑商所曾先后推出小麦、玉米、大豆、绿豆、芝麻、棉纱、花生仁、建材和国债等期货交易品种。

郑商所的两种小麦期货质量标准：

1、普麦

符合《中华人民共和国国家标准 小麦》(GB1351-2008)的三等及以上小麦，且物理指标等符合《郑州商品交易所期货交割细则》规定要求。

2、强麦

符合《中华人民共和国国家标准 小麦》(GB 1351-2008)的三等及以上小麦，且容重、稳定时间、湿面筋等指标符合《郑州商品交易所期货交割细则》规定要求。