小麦期货一手等于20吨。我国小麦期货合约总共有两个种类，分别是优质强筋小麦期货合约和普麦期货合约，两种小麦期货合约中都规定了一手等于20吨，这也是小麦期货的交易单位。

优质强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食物。和普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。

小麦期货套保流程：

1、通过会员服务系统提交套保持仓额度申请，填写相关信息；

2、通过会员服务系统上传相关申请材料；

3、市场监察部对客户的套保额度申请材料进行审核；

4、一般月份套保持仓额度申请应该是交易所套保审核委员会在收到完整申请材料的5个交易日内进行审批。临近交割月份套保持仓额度申请应该是交易所套保审核委员会在申请截止日后的5个交易日内集中审批；

5、会员通过会员服务系统查看套保审批结果并通知客户。