2006年1月6日郑商所上市了白糖期货。

早在1992年，我国就曾经开设过白糖期货市场，食糖作为期货品种上市交易，海南中商期货交易所、北京商品交易所等多家交易所都有食糖交易品种。当时的白砂糖期货交易非常活跃，但由于市场机制，法律机制不健全等，导致食糖期市投机盛行，价格波动剧烈，暂停了所有交易所的食糖期货交易。而2006年郑商所开设的白糖期货为白糖生产、加工、流通企业提供一个真正套期保值的场所。

白糖期货合约：

交易品种：白砂糖（简称“白糖”）

交易单位：10吨/手

报价单位：元（人民币）/吨

最小变动价位：1元/吨

每日价格波动限制：上一交易日结算价±4%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定

合约交割月份：1、3、5、7、9、11月

交易时间：每周一至周五（北京时间 法定节假日除外）上午9：00-11：30，下午1：30-3：00及交易所规定的其他交易时间

最后交易日：合约交割月份的第10个交易日

最后交割日：合约交割月份的第13个交易日

交割地点：交易所指定交割地点

最低交易保证金：合约价值的5%

交割方式：实物交割

交易代码：SR

上市交易所：郑州商品交易所