苹果期货交割时的重量采用抽检的方式计算。苹果期货在交割过程中会以统一的筐或者箱子等装果容器进行装运，此时检查人员会随机在交割批次中选取几筐（箱）苹果进行验重，然后按照以下公式计算货物重量：

“货物重量=（抽取苹果总毛重-抽取装果容器的总重量）/抽取件数×货物件数”。

交割苹果期货时还需了解以下规则：

交割单位：20 吨，不足20吨或者不是20吨整倍数的苹果期货不允许被交割。

卫生要求：用于交割的鲜苹果中农药和污染物限量指标应符合GB2762和GB2763及相关标准的规定。

产品包装：按同一产地、同一等级规格分开，同一客户同一批次交割的装果容器要求规格统一。

大小容许度：交割的苹果期货允许有5%高于或低于规定果经差别的范围，但在全批货物中果实大小差异不宜过于显著。

另外，同一批次的苹果果径大小的差别不能太大，同一等级苹果间相差不超过5mm。